1、蘑菇择洗干净备用 。
2、鸡蛋磕入碗中 ， 加一点盐，打散成鸡蛋液 。
3、锅里放水烧开 ， 水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉 。
4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味 。
5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐 。
6、将鸡蛋液倒入锅内 ， 等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟 。
【蘑菇炒鸡蛋的做法】7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了 。
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