第一、 茼蒿收拾清洗干净 ， 控干水分，切成寸段 。
第二、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。
第三、 红干椒用水冲洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱 ， 姜，备用 。
第四、 鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟 ， 盛出备用 。
【蚝油茼蒿炒鸡蛋的家常做法】第五、 锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，爆锅 。
第六、 随即放入茼蒿翻炒 ， 放入两匙儿蚝油，不用放盐也可根据个人的口味掌握 ， 适当放盐 。
第七、 炒至茼蒿断生 ， 放入炒好的鸡蛋，鸡蛋稍翻炒一下，放入少许味精，关火出勺 。

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