1、将魔芋豆腐切成片，葱，姜 ， 蒜切末 。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味 。
【家常炒魔芋豆腐 家常炒魔芋豆腐的做法】3、用清水冲洗干净 。
4、炒锅放油，放入蒜，姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀 。
5、加入少许水或高汤大火烧开
6、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味 。
7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可 。
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