1、胡萝卜和南瓜分别刨成细丝，剁成末备用 。
2、菠菜摘洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用 。
3、上面食材放入大碗中 ， 打入一个鸡蛋 。
4、食材搅拌均匀 ， 再放入面粉，可以加少许细盐调味 。
【蔬菜鸡蛋饼的家常做法 关于蔬菜鸡蛋饼的家常做法】5、搅拌成浓稀适度的面糊，像老酸奶的稠 。
6、平底锅加热，转小火 ， 刷适量油，倒入鸡蛋面糊 ， 摇晃一下平底锅 ， 让面糊更均匀 。烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油 。
7、蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底，这时候就可以翻面啦！
8、烙至两面金黄就可以了 。饼很薄 ， 熟起来的速度很快，全程用中小火，否则很容易糊哦 。

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