1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀 。
2、锅内放油（40克） ， 烧热 ， 将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可 。
【青椒炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋的方法】3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅 。

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