1、取银耳一朵 ， 泡开后切碎 。鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖（提鲜，不放白糖也可以）搅拌均匀 。
2、香葱切成葱花，锅中放油 ， 把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右 。
3、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀 。
4、锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可 。
【银耳炒鸡蛋】5、银耳炒鸡蛋是一道菜品，制作原料有鸡蛋、银耳、葱花等 。可以先炒熟鸡蛋 ， 然后炒银耳，最后再倒入炒熟的鸡蛋 。

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