1、把芦笋洗干净，根部老掉的部分都切掉，然后切成长段，切的时候马稍斜一点，切出来好看 。
2、肉丝加料酒，淀粉抓匀腌10分钟，肉丝我买的现成的，下班回家可以节约时间，要是不着急的话也可以自己切 。
3、烧一锅水 ， 水里滴几滴食用油，水开之后 ， 倒入芦笋焯水 ， 再次煮开之后捞出过凉水 。
【芦笋炒肉片 做芦笋炒肉片的步骤】4、起锅放油，先放生姜 ， 大蒜，小米椒煸香 ， 再倒入肉丝，翻炒至上色 。倒入芦笋，食盐翻炒均匀，再放一勺耗油炒匀就可以啦 。
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