1、白菜梆洗净后 ， 竖着对半切开 ， 将刀斜45度的角度，将白菜片成片 。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下） 。大葱切成段备用 。
3、锅中倒入油，大火加热 ， 待油7成热时，放入干辣椒丝和葱段爆香 。
【酸辣炒白菜】4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片 ， 翻炒2分钟 。调入白糖，盐 ， 米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可 。

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