1、原料：猪肝300克，菜心200克,精盐、姜末、料酒、麻油各3茶匙，花生油1汤匙 ， 味精、蒜茸、胡椒粉各1茶匙，生抽、湿淀粉、干淀粉各0.5茶匙 。
【猪肝炒菜心如何做 家常菜猪肝炒菜心的做法】2、猪肝切成大片，用布擦干水分，加干淀粉抓匀 。
3、用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁 。
4、锅放底油，下菜心、精盐，炒熟捞出 。锅放油烧七成热，将猪肝下入旺油锅中滑透捞出 。锅留底油加蒜 茸、姜末炝锅，放入猪肝、菜心和料酒，倒入调好的汁翻匀 ， 加 香油起锅装盘 。

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