1、主料：洋葱1个、鸡蛋3个 。
2、辅料：干辣椒2个、香葱2根 。
3、做法：
（1）准备好所需材料，将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐 ， 倒入1勺淀粉水 ， 搅打出浓密气泡 。
【家常洋葱炒鸡蛋】（2）热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用 。
（3）再次热锅热油，倒入干辣椒段和葱白，中小火煸香 。
（4）倒入洋葱条，大火翻炒 。
（5）翻炒至洋葱变软后 ， 倒入鸡蛋碎 。
（6）调入1勺生抽和小半勺食盐，翻炒入味，然后倒入香葱叶，再次翻拌均匀即可出锅 。
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