1、材料：茄子，鱼籽，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒 。
2、茄子切成小块 。
3、鱼籽剥掉外面的表皮备用 。
4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味 。
5、煸炒出蒜香味后 ， 放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒 。
6、下入茄子继续翻炒 。
【鱼籽炒茄子怎么做好吃 制作鱼籽炒茄子的方法】7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟 。
8、加适量盐尝下味道 ， 大火收汁 。
9、出锅撒上香菜末即可 。
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