【香辣炒羊腿肉如何做】1、主料：羊腿肉 。
2、辅料：干辣椒、葱、姜、蒜 。
3、调料：盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油 。
4、羊腿肉洗净后切片 。
5、羊肉片用料酒、酱油、盐腌制约20分钟后裹上一层干淀粉 。
6、干辣椒拍破，葱、姜、蒜切片备用 。
7、锅中做油，6成热时下入肉片炸至金黄色捞出 。
8、锅中留底油，5成热时下入干辣椒炸出香味 。
9、入葱、姜、蒜大火炒出味道后，加入盐、味精、糖、鸡粉调味 。
10、烹料酒、下入羊腿肉大火翻炒均匀 。
11、出锅前淋入少许辣椒油即成 。

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