上桌|这道牛腩烧板栗一上桌，全家都爱吃

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怎么说呢，这种不单纯的甜，加上适度的辣，和秋天的温度一样，一分不多，一分不少。
By 小羽私厨【豆果美食官方认证达人】
用料

牛腩 500克
板栗 200克
郫县豆瓣酱 15克
啤酒 2罐
葱 2根
姜片 3片
蒜瓣 10瓣
八角 1个
花椒 1小把
香叶 1片
干辣椒 1小把
生抽 15克
老抽 5克

做法步骤

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1、牛腩切块，冷水下锅，加姜片、料酒煮出血沫，捞出来备用。

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2、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香，再加1大勺豆瓣酱炒出红油。

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3、放入牛腩翻炒一下，调入1大勺生抽，1小勺老抽，翻炒均匀，倒入2罐啤酒没过牛腩。

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4、盖上盖子转中小火炖1小时，炖煮过程中汤汁渐少的话可以加入适量温水。1小时之后加入板栗仁继续炖煮，煮到板栗绵软就可以关火出锅啦。

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5、装盘点缀些葱丝，入味下饭超好吃哦~
小贴士生板栗去皮可以用刀在板栗上划一刀，去掉外皮，放入沸水中煮2分钟，里面那层皮就很好去掉了。
牛腩的营养功效【上桌|这道牛腩烧板栗一上桌，全家都爱吃】1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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