饺子馅|韭菜饺子馅最忌加这“2样”，10人有8个错，难怪饺子不鲜不香

饺子在我国北方是家喻户晓的一种美食，皮薄馅多、入口爽滑，可以说是中国最具有代表性的经典传统美食。要说最好吃的饺子馅莫过于韭菜鸡蛋，皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，是素馅饺子的经典之作。
原料：韭菜1000克，鸡蛋600克，发好的粉条400克，海米或者虾仁，也可以是虾皮。
调料盐、葱、姜末各20克，味精30克，花生油、葱油各50克。
制作：
1：韭菜摘洗干净后，订到切成细末，拌入少许花生油，防止韭菜出水，韭菜的颜色更加碧绿，而且包的时候也好操作。
2：净锅烧热，下入食用油炒香鸡蛋，盛出晾凉，粉条用刀剁碎。
【饺子馅|韭菜饺子馅最忌加这“2样”，10人有8个错，难怪饺子不鲜不香】3：虾仁切成小丁清洗干净，加入少许盐腌制一会。
4：调馅，将所有处理好的食材，放在一起搅拌均匀，加入盐味精葱姜末拌匀即可。
5：用自己熟练的手法包起来，就可以开煮了。
和饺子面时，加入少许淀粉鸡蛋和面，能使煮好的饺子更滑嫩皮更薄，吃了起很爽口，大家可以试一下。如果大家使用虾皮或者海米，要提前泡一下，拌馅时少放一点盐。饺子煮制时间不宜过长，否则馅易绵软，好容易失去原料所特有的清香。