店里|贡糖沙茶面是什么惊艳组合呢

以前听过一个笑话，某地一道麻雀水煮鱼很出名
于是有人闻名也去吃了，叫了一份水煮鱼却很常规
问：麻雀水煮鱼，麻雀呢？
答：我就是老板，大家都叫我麻雀...
【店里|贡糖沙茶面是什么惊艳组合呢】贡糖和沙茶面是一甜一咸两种食物
贡糖沙茶面是什么惊艳组合呢？
早年我兴冲冲的跑到八市入口的店里
在新鲜的食材堆里左看看右看看
海蛎、瘦肉、鸡胗、鸭血、丸子、鲜虾...
没有看见贡糖啊...
倒是特色的沙虫还挺抢眼
如今多吃了几碗以后
才知道故事的来龙去脉

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原来这一口道地的沙茶面是店主儿时的最爱
小时候是在二市的路口吃的摆摊
后来旧城改造诸事变迁，这碗美食也不知所踪
直到再次在八市偶遇当年的摊主老奶奶
店主不想再次错过，虚心请教美食秘诀
老奶奶为发扬美食而倾囊传授
只要有空带点贡糖找她泡茶就可以了
所以这间承载了三十多年回忆味道的馆子
每天都大骨熬汤，沙茶醇香，配料新鲜
复原当初味道的馆子就叫贡糖沙茶面

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点完自己喜欢的配料，等着现烫的时候
可以叫上店里的贺呷手撕鸡尝尝
这也是附近食客们喜欢打包的下酒菜
皮滑肉嫩酥骨脆，微辣劲爽口水流
贺呷！就是闽南语好吃的意思！
眼瞅着一碗做好的沙茶面浇上最后的葱油
对啦店里的肉粽也非常香糯
几个朋友一起来的话
各种配料口味的沙茶面再配搭一下
那便是一份典型的闽南小吃大餐完成了！

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喝下店里自制的桂花酸梅汤后
这一顺喉的那叫一个冰爽
看着别人的沙茶面开动了
我自己手里的面线糊也阵阵飘香
以前我也介绍过了其实闽南这边
面线糊也是一个不输沙茶面的存在
所以在一般的沙茶面店里也能点到面线糊
除了酱汤几乎用的都是一样的食材加工
这绵柔的面线，清淡的汤底更显食材原味
我一直也很钟意这样的口感
所以今天也在这里叫了一份
你们看香不香！

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本文相关词条概念解析：
沙茶
沙茶（潮语读沙嗲）原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”（沙嗲），其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传人潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一。沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。