好吃|菠菜新做法，比凉拌菠菜还要美味，好吃不贵，小孩还能当零食。

导读：菠菜新做法，比凉拌菠菜还要美味，好吃不贵，小孩还能当零食。

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【炸菠菜脯】【主辅料】菠菜心150克，豆腐皮2张，猪肥膘肉50克，海米15克，净冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清4个。

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【调料】精盐10克，味精1克，料酒15克，葱椒汁3克，干淀粉25克，面粉15克，植物油500克(实耗约75克)【制法】①将菠菜心洗净，放入开水锅内烫过，切成细末。肥膘肉、海米、冬笋、香菇洗净均切成0.2厘米方丁，与菠菜末一起放入碗内，加入精盐、味精、料酒、葱椒汁拌匀成菠菜馅。②将豆腐皮截成18张直径为3.5厘米的圆片，把菠菜馅分别放在豆腐皮上成坯料。鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打至把筷子直立中间不倒，加入面粉、干淀粉搅成雪丽糊。

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③将炒锅置火上,放入植物油，烧至四成热，把坯料逐个挂匀雪丽糊,轻轻推入油锅,漂起后,用筷子翻个儿,捞出沥油。④锅内保留原油，烧至五成热时，把炸过的菠菜脯入锅复炸成杏黄色，捞出沥油，装盘即成。(用此法还可制作炸荠菜脯、炸芹菜）

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【制作关键】鸡蛋清要用筷子朝一个方向用力抽打，防止打澥。炸菠菜脯要用温油，防止炸成外煳内生。【特点】造型美观，味道鲜香。蘸花椒盐佐食，风味尤佳。

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一般孩子不喜欢吃绿色的蔬菜，家长不妨试试这种做法，既好吃又能补充营养。希忘以上内容对你有所帮助，感谢关注分享、收藏和评论。