香甜|大米换种吃法，加2个鸡蛋，香甜又暄软，特别适合老人和孩子吃

人的一生都离不开柴米油盐酱醋茶，大米更是中国人必不可少的主食之一，尤其在我们东北这个稻米之乡，大米饭更是餐桌上必不可少了，今天呢，洪洋就用1碗大米2个鸡蛋分享给大家一道美食，快来跟我看看我是怎么做的吧！

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首先我们要把大米提前浸泡2个小时，泡好后用手一碾，就能碾碎。接着加入两个鸡蛋，然后直接倒进破壁机中，按果蔬件，榨成大米浆，这个米浆我们需要用细笊篱过滤一下，这样做出来的面食才会更细腻，口感才会更好。然后往米浆中加适量的白糖，这个可以根据自己的口味加，爱吃甜的就多加点，再加两小勺的奶粉增加香味，3克的酵母，接着逐渐倒入300克的面粉，一直搅拌成没有干面粉的面糊，扣盖，放到阳光处开始发酵。
【香甜|大米换种吃法，加2个鸡蛋，香甜又暄软，特别适合老人和孩子吃】

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大约1个小时，面糊已经发好了，发好的状态是里面有丰富的蜂窝组织，并且体积明显变大，然后我们用筷子搅动一下，排排里面的气体。

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这里面我加了一些南瓜丁，您也可以根据自己的口味添加，加一些葡萄干，大枣，或者蔓越莓都可以的，都非常的好吃哦！然后我们需要准备一个容器，在容器的底部和四边抹油，这样比较好脱模，再倒入面糊，面糊的上部用铲子摊平一些，接下来放入锅中，大火烧开后转至中火蒸25分钟，时间到后焖3分再开锅！

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哇！好香啊，浓浓的大米香，淡淡的奶香，我们趁热脱模，吃的时候切成自己喜欢的形状就可以了！

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我们的大米发糕已经做好了，做法简单，暄软又好吃，特别适合老人和孩子吃，而且自己在家做的没有添加剂，比外面卖的好吃多了，喜欢的话赶紧试试吧！
烹饪小贴士：
大米必须提前泡一下，这样榨出来的米浆才够细腻，关火后不要马上开锅，以免米糕回缩。