1、主材：罐头蚝菇1罐，中个洋葱1个 ， 去皮切丝，葱2条，去白切段，炸豆腐10颗左右，蒜蓉2汤匙，辣椒粒1汤匙，罐头笋片1罐，芽菜约200克 ， 去尾洗净，汁料：份量仅供参考 ， 蚝油3汤匙，水3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙 ， 糖1/3茶匙 。
2、先将蚝菇、炸豆腐、笋片和芽菜出水，豆腐要压一压去油，芽菜则要到最后30秒才加，以免过熟，盛起材料沥水备用 。
【蚝菇炒笋片 家常菜蚝菇炒笋片的做法】3、快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉 ， 葱和辣椒，再放入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入蚝菇，炸豆腐 ， 笋片炒匀炒香，再加入汁料炒匀煮开；最后加入芽菜拌匀，装盘即成 。
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