原料： 清远麻鸡400克、本地田螺250克、千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、红椒件2片、原粒豆豉少许、上汤适量 。
做法：
1、将麻鸡件入底味 ， 煎至金红色 ， 田螺斩尾，出水；
2、将炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起镬，加入上汤、田螺、紫苏叶 ， 调味焖10分钟后再加入鸡件，红椒件，焖5分钟 ， 用湿粉埋薄芡；
【田螺鸡火锅的做法】3、用沙窝盛装，千里香摆面即成 。

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