【鸭子冬瓜汤怎么做好吃】１、将冬瓜切厚片 ， 鸭肉斩块 ， 萝卜干切片，芹菜切末 。
２、鸭肉加姜片和料酒过水捞出 ， 鸭肉放进高压锅 。
３、加水煮五分钟 ， 高压锅散气后加冬瓜、萝卜干煮十分钟 。
４、加盐调味 ， 最后下芹菜末即可 。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多 。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮 。体质虚弱，食欲不振，发热食用有益 。冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种 ， 其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜 。

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