1、香菇洗净切丝 。
2、鱼皮洗净切块 。
3、瘦肉洗净切薄片 ， 加油盐生抽生粉抓匀 。
4、干锅烘沙虫干至两边金黄捞起 。
5、用剪刀将尾端剪掉少许 ， 对半剪开，用干净刷子刷洗一下 。
6、香菜洗净切碎 。
7、瓦锅内加适量水，倒入处理好的沙虫干，煮20分钟左右，捞出将沙虫干 ， 过滤一下汤汁，放一边待用 。
8、另起锅加入适量水，倒入香菇沙虫干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻 。
9、倒入刚才处理过的沙虫汤汁和鱼皮一块煮沸 。
【香菇沙虫汤怎么做】10、最后加油盐调味，洒入香菜即可出锅食用 。

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