蒜蓉空心菜|炒空心菜时，别直接下锅炒，多做一步，炒出的空心菜翠绿不发黑

虽然时下是九月份，早晚天气比较凉爽，但白天还是有些酷热，饮食更偏向清淡的，尤其是绿色的蔬菜，比如：空心菜、青菜、油麦菜、芥菜等等。今天分享蒜蓉空心菜的做法，炒空心菜时，别直接下锅炒，教你一招，炒出的空心菜翠绿不发黑。让我们看看怎么制作吧！
蒜蓉空心菜

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【准备食材】：空心菜、蒜瓣、猪油、食盐、白糖、食用油
【制作步骤】：
第一步：空心菜洗净去掉老梗，因为叶子比较容易熟，所以把叶子跟梗子分开放；蒜瓣切成末备用。

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第二步：锅中烧开水，加入少许食盐和食用油，将空心菜梗放入锅中焯水30秒，再把菜叶倒入锅中焯水10秒，捞出过凉水，然后控水备用（过水时，加食盐和食用油可以让空心菜炒的时候保持翠绿而且不发黑）。
【蒜蓉空心菜|炒空心菜时，别直接下锅炒，多做一步，炒出的空心菜翠绿不发黑】第三步：锅中倒入少许食用油，再加入一勺猪油（空心菜用猪油炒更好吃），猪油化开后，将蒜末炒出香味，再倒入空心菜梗和菜叶翻炒。
第四步：加入少许白糖，适量食盐快速翻炒至熟即可。

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这道蒜蓉空心菜就做好了，清脆爽口，好吃又下饭，喜欢的可以试试。