花生米|炒花生米，万万别直接下锅，多加这1步，香脆入味，放30天没事

文|吃货王
炒花生米大家肯定都不陌生，对于喝酒的人，炒花生米更是不能少的必备下酒菜，炒花生米不仅是美味的下酒菜、家常菜还是饭后的零嘴。但是对于大家这么熟悉的一道菜，大家真的都做对了吗？是不是有些人做的花生米不入味？是不是有些人做的花生米不酥脆？是不是有些人做的花生米放一天就变软、变潮了？那是什么原因呢？炒花生米，别直接下锅，多加这1步，香脆入味，放30天没事。炒花生米时一定要凉油直接下锅，不要等到油热再下锅，还有在炒花生米之前一定要提前泡一下花生米，然后要吸干水分，这样会保证花生米更加入味、酥脆，快来学学吧。
炒花生米

文章图片
配料：
花生米300克、花生油30克、精盐4克
烹饪步骤：
1.花生米挑选干净，用水简单清洗一下。

文章图片
2.桌子上铺上几张厨房用纸，将洗过的花生米表皮的水吸干。

文章图片
【花生米|炒花生米，万万别直接下锅，多加这1步，香脆入味，放30天没事】3.锅中放入花生油，烧制5分熟。

文章图片
4.放入花生米

文章图片
5.中小火翻炒花生米

文章图片
6.翻炒至花生米颜色变深，即可。

文章图片
7.撇掉多余的油，将花生米放入盘子中，撒上一层盐即可。
注意事项：
1.在炒花生米之前一定要提前浸泡一会，能去除花生米表面的杂质还能吸收足够的水，炒的时候受热均匀，这样才能炒出又香又脆的花生米，所以这一步一定加上
2.花生米炒好后最后加点白酒，因为酒精能吸收花生余的水分，使花生米更加香脆爽口。
3.还有一点需注意，待花生米炒至快熟的时候就可以关火了，因为有锅内的余温会继续使花生米受热，以免炒焦