不粘锅|无论炒什么肉，教你这样腌制，炒出来的肉滑嫩不粘锅

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我从小就爱吃肉，爸爸妈妈也总是会把肉留给我吃。长大之后做菜，只要是能放肉的菜都要放点肉，觉得这样才香。说到炒肉，相信只要做过菜的人都会说，肉谁不会炒啊。

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快要粘锅的时候加入蚝油，不仅能给菜色增香提鲜，还能够让肉片更加顺滑，从而就不会粘锅了。这一招方法大家学会了吗？学会了的话我们就来一起学习一下瓠子炒肉片的烹饪方法吧！

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【不粘锅|无论炒什么肉，教你这样腌制，炒出来的肉滑嫩不粘锅】做这菜时，辣椒的品种根据自己的口感选择就行，喜欢吃辣的用杭椒，不喜欢吃辣的用青椒。这道菜在我们家做的时候，都是加点豆瓣酱的，如果您不喜欢，可以不用添加。

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然后再加上一勺味极鲜，半勺老抽抓拌均匀，打入半个蛋清继续抓匀，鸡蛋可以使肉质更加的滑嫩；抓匀之后加上一勺淀粉，淀粉可以锁住水分；最后加上一勺食用油拌匀，防止粘锅。