炒鸡蛋|葵快食谱，番茄炒鸡蛋，简单可口，营养丰富，不油腻，适合夏季食用

番茄炒鸡蛋

文章图片
用料：
番茄2个，鸡蛋3个，葱花少许，盐1小勺，糖1小勺，料酒1勺，番茄沙司1勺
番茄炒蛋的做法：
【炒鸡蛋|葵快食谱，番茄炒鸡蛋，简单可口，营养丰富，不油腻，适合夏季食用】处理番茄，底部切十字刀，去蒂。

文章图片
番茄用开水浸泡，去皮。

文章图片
鸡蛋加入盐，料酒打匀。番茄切块。

文章图片
大火把锅烧热。转小火倒入油。加入蛋液炒匀。

文章图片
不要把鸡蛋炒的很老。稍微成型就可盛出，待用。

文章图片
调中火。锅里不用再放油。直接把番茄粒和糖放入翻炒。

文章图片
待番茄炒出汁后。加入番茄沙司。

文章图片
待番茄超软后。调小火。加入鸡蛋，慢慢炒匀。

文章图片
当炒到番茄与蛋相互融合即可。把番茄炒蛋盛出，撒葱花。葱花选用青葱这部分。

文章图片
小贴士：盐要加一次，也就是在蛋液中，所以这里的量必须加到位。这里的糖不是为了甜味，而是为了番茄的酸味，所以不需要加很多。